Almohadilla para mouse de Café Montevideo

Les presentamos una almohadilla o pad para mouse de Café Montevideo.

Quizás más adelante encarguemos algunas remeras.

365 versiones de La Cumparsita en Montevideo

Hace unos meses escribíamos un artículo sobre La Cumparsita. Hoy evocamos nuevamente a esta pieza musical para comentarles que se tocarán 365 versiones (1 por día) en la esquina dónde fue interpretada por primera vez: Palacio Salvo, Plaza Independencia (Montevideo).

Esta maratón dará comienzo el próximo Sábado 19 de Abril y tendrá el objetivo de reafirmar su identificación con la ciudad. Se conmemorará además el 91 aniversario.

La organización corresponde al Departamento de Cultura de la Intendencia de Montevideo, en el marco del programa “Tango en Obra”. Participarán también los ministerios de Turismo y de Educación y Cultura, y Antel.

Confitería Las Violetas (Buenos Aires)

Buenos Aires está llena de bares, cafés y confiterías que hacen a la vida cotidiana de sus habitantes. Algunos de estos lugares se han transformado además, por su historia y belleza, en paradas obligadas para turistas. La confitería Las Violetas es precisamente uno de ellos. De los cafés históricos que tiene hoy la ciudad, es el segundo más antiguo.

Abrió sus puertas en el año 1884 en el alejado barrio de Almagro, sobre la Avda. Rivadavia. Era, en aquella época, una zona de quintas donde las familias pudientes iban a descansar. La confitería nace como un lugar distinguido; con doradas arañas y mármoles italianos. Tal es así que para su inauguración se hizo presente el ministro y futuro presidente Carlos Pellegrini. Es en la década de 1920 que se construye el actual edificio con sus vidrieras y puertas de vidrios curvos, sus vitrales franceses y pisos de mármol italiano.

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Generalidades del café

El Mundo en un Pocillo

Hay dos especies productoras de café. La original, Coffea arabica, es sumamente aromática: las principales y más famosas variedades de café, a menudo bautizadas con el nombre del puerto de donde partían los cargamentos (Java, en Indonesia, o Mocha, en Yemén, por ejemplo), provienen de estas plantes. A finales del siglo diecinueve se descubrió en Zaire una nueva especie, Coffea robusta, mucho más resistente a las plagas y a las condiciones adversas, pero de sabor más fuerte y menos sutil. En general se usa en algunos blends, en especial destinados al espresso, ya que confiere más espuma o “crema”.

El proceso de producción de café incluye recolección -si es manual, mejor-, lavado, secado, tostado y molido. El tostado natural del café facilita la liberación de los aceites de la semilla, lo que aumenta el sabor y el aroma finales. Si el tostado es muy intenso, dificulta la apreciación de los sabors particulares del grano, por lo que las variedades de muy buena calidad son tostadas ligeramente. El café torrado es el resultado del tostado del café junto con azúcar: se obtiene un color más oscuro, más cuerpo y sabor más intenso, pero se pierde la sutileza aromática. Normalmente, se utilizan blends de tostado natural y torrado.

Es uno de los principales commodities globales, proveniente del trabajo de 25 millones de pequeños productores a nivel mundial. Si bien el mayor productor sigue siendo Brasil, que con tres mil millones de plantas genera un tercio de todo el café que se consume en el mundo, en los últimos tiempos han surgido grandes plantaciones de la variedad Coffea robusta en Vietnam. Sin embargo, el aumento del consumo del café en Rusia y China de la mano de la occidentalización de las costumbres volvió a elevar la cotización.

La humanidad es devota del café. Se calcula que en el mundo se toman, diariamente, más de mil millones de tazas. Unos 400 mil millones de tazas al año, que mantienen al mundo despierto, alerta y funcionando.

Ver también Historia del Café

Por Guadalupe Henestrosa (revista elgourmet.com, diario El País). Transcripción del texto por Café Montevideo. Fotografías IND.

La Puñalada – Pitín Castellanos (milonga)

Fotografía de Todotango.

La Puñalada es una de las más célebres milongas de todos los tiempos. Fue compuesta por el uruguayo Pitín Castellanos en el año 1937. La letra pertenece a Celedonio Esteban Flores.

Cuenta la historia que originalmente estaba escrita como tango. Como el Maestro Juan D’arienzo estaba en Montevideo en aquel momento, Pitín se la llevó para que la tocara. Biagi (pianista de la orquesta) le dió compás de milonga y los dos estuvieron de acuerdo en dejarla de esa forma.

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Historia del café

DURANTE SIGLOS CONSIDERADO PRIVATIVO DE LOS ÁRABES, LA EXPANSIÓN DEL ISLAM LO DIFUNDIÓ POR TODO EL MUNDO. HOY ES UNA DE LAS BEBIDAS MÁS POPULARES Y LA EXCUSA UNIVERSAL PARA INICIAR UNA CHARLA.

Las leyendas, como siempre, varían. Pero todas coinciden en una cosa: ocurrió en el desierto de Etiopía hace mucho más de mil años. Algunos cuentan que un pastor observó que sus cabras se ponían más activas y despiertas cuando comían el fruto de un arbusto: al probarlo él mismo, confirmó el efecto estimulante. Otros, que un tal Omar Derviche, condenado a vagar por el desierto, descubrió que la cocción de esos frutos le devolvía la energía y lo animaba. Cualquiera sea la verdad, lo cierto es que el café era bien conocido en el mundo árabe hacia el siglo X.

Del Desierto a Constantinopla

Ciertos pueblos de Etiopía se alimentaban de las bayas de este arbusto, el cafeto, desde tiempos inmemoriales. Las comían envueltas en grasa animal, por lo que resultaban una fuente ideal de energía para los guerreros y para las expediciones de caza. Pero fueron los árabes quienes descubrieron el método para aprovechar las semillas en forma de bebida: los tostaban y molían, para realizar así la infusión.

Pronto trasladaron las plantas hacia Arabia, en principio para uso estrictamente religioso: se bebía la infusón a fin de alargar las horas de meditación y plegarias. Pero ya hacia el siglo XIII, el café se había convertido en una bebida popular en el extendido imperio árabe. Se servía en las casas de café, donde acudía políticos, filósofos, artistas, estudiantes, viajeros y comerciantes, para escuchar música y relatos.

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Café La Humedad – Roberto “Polaco” Goyeneche

Por Café Montevideo.

Humedad…
Llovizna y frío…
Mi aliento empaña
el vidrio azul del viejo bar.
No me pregunten si hace mucho que la espero:
un café que ya está frío y hace varios ceniceros.
Aunque sé que nunca llega
siempre que llueve voy corriendo hasta el café,
y sólo cuento con la compañía de un gato
que al cordón de mi zapato lo destroza con placer.

Café La Humedad, billar y reunión…
Sábado con trampas… ¡Qué linda función!
Yo solamente necesito agradecerte
la enseñanza de tus noches
que me alejan de la muerte.
Café La Humedad, billar y reunión…
Dominó con trampas. ¡Qué linda función!
Yo simplemente te agradezco las poesías
que la escuela de tus noches
le enseñaron a mis días.

Soledad de soltería… Son treinta
abriles ya cansados de soñar.
Por eso vuelvo hasta la esquina del boliche
a buscar la barra eterna de Gaona y Boyacá.
¡Ya son pocos los que quedan!
Vamos, muchachos, esta noche a recordar
una por una las hazañas de otros tiempos
y el recuerdo del boliche que llamamos La Humedad.

Café La Humedad. Letra: Cacho Castaña. Intérprete: Roberto Goyeneche

Roberto “Polaco” Goyeneche nació en el año 1926 en Saavedra (Buenos Aires, Argentina). Desde adolescente se vinculó al ambiente tanguero frecuentando cafés y escuchando artistas reconocidos de la época. Debido a su condición económica humilde y al temprano fallecimiento de su padre, debió trabajar como conductor de colectivos, taxista y mecánico sin poderse dedicar de lleno a su formación académica.

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Un targo, una milorga… (1)

Un targo, una milorga o lo que verrrr…

Quiero irles presentando algunos capítulos de este “microtaura de espíritu rante” que tuvo lugar en Justicia Infinita (Océano FM) hace algún tiempo.

Los personajes están interpretados por Gonzalo Camarotta, Salvador Banchero y Carlos Tanco.

Aquí va el primero, ¡que lo disfruten!

Ver también:

Un targo, una milorga… (3)
Un targo, una milorga… (2)

Inéditos – Francis Andreu

Inéditos – Francis Andreu

Café Montevideo les presenta un disco con tangos interpretados por Francis Andreu, para descargar. El objetivo del material es colaborar con la difusión de la artista y dar la posibilidad, a quienes les guste, de escuchar todo en un solo CD. Francis no tiene, por el momento, nada oficial editado.

Más información de Francis Andreu: aquí y aquí.

Título: Inéditos
Artista: Francis Andreu
Género: Tango
Año: 2008

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Palacio Barolo (Buenos Aires)

Fotografía IND.

Luis Barolo fue un poderoso empresario y productor agropecuario italiano. Llegó a la Argentina en el año 1890 para dedicarse a la importación textil. Instaló en el país las primeras hilanderías de lana peinada e inició los cultivos de algodón en el Chaco. Conoció al Arq. Mario Palanti y le encomendó la construcción de un edificio desde donde manejaría sus negocios y cobraría rentas por las demás habitaciones. Las obras se iniciaron el año 1919 y terminaron en 1923, época de gran esplendor para Buenos Aires.

Se encuentra en Avda. de Mayo 1370 (Monserrat, Buenos Aires). Tiene 100 metros de altura divididos en 22 plantas y 2 subsuelos. Fue, en su momento, el edificio más alto de Argentina y de América del Sur. Hay 9 ascensores (2 eran usados exclusivamente por su propietario para evitar contacto con sus inquilinos) y 2 montacargas para trasladar la mercdería al subsuelo. En la parte más alta tiene un enorme faro.

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