Churros: paisaje urbano de Montevideo

churros

Foto de Ostrosky Photos.

Los puestitos de churros, de aspecto informal e impregnante olor a fritura, son parte de un paisaje auténticamente urbano de Montevideo. Al caer la tardecita en el Parque Rodó, ¿quién no ha pasado por unos recién hechos, con azúcar o rellenos de dulce de leche? O quizás en el Estadio, en una de esas gélidas tardes de Domingo. Acompañados de chocolate caliente, en algún café de la ciudad. En la Rural del Prado, por Setiembre.

Se hacen con una masa de harina, agua, azúcar y sal que al pasar por una máquina toma su forma característica de cilindro con aristas. Luego se fríen en aceite. Finalmente son espolvoreados con azúcar, rellenos de dulce de leche o de crema pastelera. Los hay también salados.

churros

Foto de Nancy Kulfas.

Ingredientes

Para la masa:

  • 250 cc de agua
  • 1 pizca de sal
  • 260 g de harina

Varios:

  • Aceite para freír, cantidad necesaria
  • Azúcar, para espolvorear
  • Dulce de leche repostero

Preparación de la masa:

Colocar el agua en una cacerola pequeña y calentar sobre el fuego.

Cuando hierva, colocar de golpe la harina junto con la sal.

Mezclar bien hasta que la preparación se separa de las paredes de la cacerola.

Colocar la pasta en la churrera, estando aún caliente.

Formar los churros del largo deseado y freír en abundante aceite caliente.

Escurrir sobre papel absorbente.

Para armar:

Espolvorear con azúcar y dejar enfriar, luego rellenar con dulce de leche repostero (opcional).

Extraído de Montevideo COMM

churros

Foto de betitu. Editada por CafeMontevideo.com.

3 Respuestas a “Churros: paisaje urbano de Montevideo”

  1. La verdad es que los churros es de las cosas que más me recuerdan a mi España, de las muchas cosas familiares del Uruguay, yo que soy andaluz también el carácter afable y cálido de los botijas, de la gente popular me recuerda mucho a mi Andalucía; yoruguas: no cambiéis

  2. ¡Muchas gracias Pepe por el comentario!

  3. sabrina el Jun 18, 2011

    Hola estoy buscando un carrito de churros para una fiesta infantil. Es de aproximadamente 100 persoas y seria para el domingo 26 de Junio. Quizas alguien sepa quien trabaje a domicilio. No he podido dar con nadie que me ayude! Agradeceria me informaran si saben de alguno. Gracias!

Escribir un comentario