Cafe Montevideo. Almacenes, bares, cafes y tango en el Rio de la Plata» Buenos Aires

Café Montevideo en Buenos Aires: El Hipopótamo

martin — Fri, 16 Jul 2010 03:26:34 +0000

El Hipopótamo. Fotografía de Café Montevideo.

Amanecía el sábado en Buenos Aires y ya estaba camino a la estación de Constitución. Cruzando la avenida y tomando por Av. Brasil en dirección Este se da al Parque Lezama, corazón de San Telmo. Justo en esa esquina, dos históricos de la cultura cafeteica porteña nos dan la bienvenida; son el Bar Británico y El Hipopótamo. Ambas edificaciones -de menos de 5 niveles- comparten un mismo estilo, antiguo, con el bar en planta inferior y dando su puerta principal justo a la esquina.

El Hipopótamo sirvió su primer café en el año 1909 y diera la impresión, al ingresar, de estar transitando todavía ese año. Antiguos lamparones, con luces amarillas, cuelgan desde el techo oscuro. Grandes carteles con publicidades de otras épocas decoran sus paredes: Campari Aperitivo, Grappa Montefiori, Máquinas Singer (máquinas de coser), Gardini (para coser y bordar), Pianos Beizler Pitzer y Cinzano entre otros. También retratos con antiquísimos marcos, fotografías y algunos espejos.

Debemos destacar la calidad de las aperturas: cajones de madera para las persianas, marcos en las ventanas, vidrios decorados con el elegante símbolo de El Hipopótamo y letras que anuncian CAFÉ BAR. Mesitas cuadradas, casi todas de a dos, pueblan el espacio central del salón. Las sillas, también de madera, tienen un estilo veneciano.

Me ubiqué junto al ventanal que da a la, todavía empedrada, calle Defensa. A mi lado el mostrador. De madera, con forma de “L”, impone su magestuosa presencia en una de las esquinas. Exhiben sobre él algunas reliquias dignas de museo: la antigua máquina de cortar fiambre, un cajón de Coca Cola “bien helada”, recipientes de vidrio antiguos, una balanza de dos platos y grifos dorados.

El mostrador tiene detrás una vieja heladera con puertas de madera, y sobre ella una estantería repleta de botellas: vinos, whisky, gin, cachaca, vodka, botellas antiguas y de la variedad que puedan imaginar.

Hay buena concurrencia a esta hora. Hombres conversando, leyendo el diario o simplemente viendo la gente pasar por la calle.

El Hipopótamo cuenta también con un sector de restaurante en una de las esquinas, cercado por madera y discretas cortinas hacia los ventanales.

Nos vamos de este rincón de la cultura porteña con la calidez de su madera en la piel, la tenue iluminación en las retinas y la historia de sus paredes en la memoria.

Vista del Bar Británico desde el ventanal de El Hipopótamo. Calle Defensa.

Ver también:
- El Hipopótamo: un café de ciudad
- Café Montevideo en Buenos Aires: El Preferido de Palermo

Texto y fotografías por Café Montevideo.

Café Montevideo en Buenos Aires: El Preferido de Palermo

martin — Thu, 15 Jul 2010 20:54:20 +0000

El Preferido de Palermo. Fotografía de Café Montevideo.

En la esquina porteña de Borges y Guatemala se encuentra El Preferido de Palermo, un viejo bar y almacén de barrio que funciona hoy como lo hizo en 1952, cuando abría sus puertas.

Son más de las 7 en este viernes de marzo. La ciudad comienza a olvidar la jornada de calor y bullicio de un día laborable para adentrarse en una noche agradable, de esas para salir a caminar y tomar algo en un bar.

Tras una angosta puerta de madera y vidrios decorados con firuletes porteños, que da a la misma esquina, se encuentra el almacén. Al ingresar, mesitas verdes con patas naranjas y altos bancos abarcan nuestra mirada. A su lado, un largo mostrador de madera con vitrinas y estantes repletos de productos. Asoma detrás una añosa máquina de cortar fiambre, el bollón con el café para moler, una balanza de aguja y un antiguo grifo de Quilmes.

Altas estanterías de tono verde agua guardan botellas de variados alcoholes, frascos de conservas artesanales, enlatados, jamones y otros fiambres.

Comunicado internamente con el almacén está el sector del bar, aún cerrado pero pronto para comenzar la noche y recibir a nocturnos habitués y eventuales turistas.

Afuera, recostadas contra la ventana, dos bicicletas de dependiente en impecable estado de conservación, aunque no parecen seguir cumpliendo sus funciones originales.

El Preferido es un comercio de otra época: sin lujo, sin elegancia, pero con la calidez de un barrio.

¡No dejen de probar las picadas si van de noche, especialidad del lugar!

Ver también:
Bar Los Galgos – Buenos Aires
Confiterías de Buenos Aires: Confitería Ideal
Café Montevideo en Buenos Aires: El Hipopótamo

Texto y fotografías por Café Montevideo.

Tanghetto y Más Allá del Sur en Buenos Aires

martin — Sat, 24 Apr 2010 02:37:48 +0000

Digitalización por Café Montevideo.

Café Montevideo estuvo en la presentación del disco Más Allá del Sur que realizó Tanghetto el pasado 5 de marzo en el teatro ND/Ateneo (Ciudad Autónoma de Buenos Aires).

Faltan palabras para describir lo que fue. No solo la calidad del sonido, el despliegue visual, las performances y la entrega de todos los integrantes; pero esa música que llena el alma de poesía, de reflexión, de vértigo, de urbanidad, de mundo contemporáneo…

La experiencia de verlo en Buenos Aires es única; salir y sentir como late la ciudad, como cruzan decenas de peatones en cada esquina, como los semáforos marcan el compás de las avenidas, como las miradas se esquivan en cada subte y los individuos viajan con su mundo a cuestas, como los viernes de tránsito espeso y movimiento en la noche cambian a sábados de mañana desiertos…

Tango Místico. Río de la Plata; música y danza surgieron espontáneamente del alma urbana. Mística pura, arte de barrio, conventillo, lunfardo. ¿Por dónde te han llevado, las palabras, la tristeza bailada, la bisagra del pasado? Hoy estás tan vivo y pareciera que ya nunca te vas a morir. Marean esos pasos los niños del pasado, enfrentándose al desprecio y al afán de subsistencia. Tal como en aquellos años en que fuiste mal visto y, sólo te aceptaron porque triunfaste en París.

“El 5 de marzo Tanghetto está realizando en el ND/Ateneo la presentación de ‘Más Allá del Sur’ y el avant-premiere de “Hemisferios”, el espectáculo de música, danza, visuales y teatro que estrenará el 9 de marzo en París junto a la compañía francesa ‘Diffluences’.

Hemisferios
Opera Electro-Tango

Dirección: Andrés Spinelli
Composición: Max Masri y Diego S. Velazquez (Tanghetto)
Textos: Max Masri y Andrés Spinelli
Videos: Max Masri
Actriz: Andrea Bonelli
Bailarines: Lautaro Cancela, Lucila Segura y otros

El sentido de la palabra hemisferios es múltiple. Las diferencias y rivalidades socio-económicas entre el hemisferio norte y el hemisferio sur. En el tango bailado, la parte bajo la cintura o ‘hemisferio sur’, se afirma y se centra en y hacia el suelo. En la parte sobre la cintura o ‘hemisferio norte’, que está mirando hacia el cielo, está centrada en un eje imaginario que va del suelo hasta la cabeza pasando por las piernas. En la mayor parte de las postura del tango, los dos hemisferios están disociados, lo que permite crear la inercia que permite los giros.

Hemisferios, es un proyecto musical y pluridisciplinario comprometido con la sociedad compleja y por momentos caótica de hoy. Este proyecto se afirma por medio de temas como la identidad, la libertad, el amor, el piscoanálisis ‘de bolsillo’ en cada rincón de Bs As y un tango bailado más urbano, ecléctico y distinto.

El nuevo tango de Tanghetto se une con Andrés Spinelli, director de la compañía francesa Diffluences, para poner al rojo vivo una nueva generación de espectáculos de tango, más actuales y más conectados con el fuerte deseo de cambio en el mundo de hoy.”

Café Montevideo desde Buenos Aires.

Citas de Tanghetto. Tema: Tango Místico (Tanghetto). Texto e imágenes de Café Montevideo.

Confitería Richmond – Buenos Aires

martin — Wed, 17 Mar 2010 04:58:54 +0000

Confitería Richmond. Fotografía de Café Montevideo.

Era media mañana y salía de la segunda librería que visitaba por la peatonal Florida. Al 468, en la acera de enfrente, el paisaje comercial se toma un respiro para dar espacio a los amplios ventanales de la Confitería Richmond. En la puerta, dando la bienvenida, una cartelera con el menú y sus precios, como es regla en estos lugares.

Elegancia. No hay otra palabra que describa la primer impresión al ingresar. Las finas arañas que cuelgan del techo, los dorados candelabros en las paredes, las sillas señoriales de tonos bordó oscuro son algunos de los elementos que enuncian lo distinguido del lugar.

Es un único salón, amplio, y hacia el fondo, como en el café Los 36 Billares o en la Confitería Ideal. A lo lejos, y dividido por vidrios, se encuentra el área reservada para fumadores. Casi en la mitad, contra la pared lateral, la barra y una mesada de bandejas que sirven el tenedor libre. El resto del espacio está cubierto por infinitas mesas y sillones.

El mostrador es de madera, con delicados detalles geométricos, y una línea apenas quebrada. Podemos apreciar el grifo con cuello de cisne, la chopera de color blanco y una vitrina con especialidades dulces. Luce detrás una elegante boiserie con botellas intercaladas entre altas y anchas. Las paredes están revestidas de igual madera y grandes espejos. Entre medio algunas columnas con base de metal dorado.

Atienden mozos de cuidada formalidad: chaqueta oscura, camisa blanca y moño. En igual sintonía parece estar la concurrencia. Tomandonos una licencia para adivinar, podrían ser ejecutivos de traje y camisa, hablando por teléfono, en charlas de negocio o leyendo el periódico en solitario. La confitería tiene un estilo clásico y sobrio. Haría una combinación perfecta con algún lujoso hotel de siglo XX como el Alvear o el Majestic.

Llegan el café y las medialunas, servidas en platillos y tazas de porcelana con un escudo imperial y la tipografía de estilo inglés antiguo que dice Richmond. Es tanta la fineza que el mismo logo se encuentra grabado en cada jarra de metal.

El paisaje sonoro está tomado por platillos y vapores a presión que vienen del mostrador. De fondo conversaciones discretas, monótonas, que tejen una madeja imposible de desenmarañar.

A excepción del piso, los baños y algunos elementos como el aire, destinados a ofrecer las comodidades modernas, todo se conserva original, resplandeciente.

Se aproxima la hora y es tiempo de partir. Dejamos antes un último suspiro a esta confitería porteña.

Fotografías y texto por Café Montevideo, ¡directo desde Buenos Aires!

Más de Café Montevideo en Buenos Aires:
- Confitería Ideal
- Bar Los Galgos

Confiterías de Buenos Aires: Confitería Ideal

martin — Tue, 02 Mar 2010 05:16:16 +0000

Confitería Ideal. Fotografía de Café Montevideo.

En Suipacha al 380/4 se encuentra la Confitería Ideal, una tradicional confitería porteña. Al igual que otras como la Richmond, La Opera o La Puerto Rico, es un lugar sacado de otra época, del Buenos Aires de principios de siglo XX. Abrió sus puertas en 1912 y mantiene intactos su esplendor y su vigencia.

Al ingresar vemos un único salón, majestuoso, separado en dos áreas. La primera, próxima a la puerta, es la confitería. Allí se realizan los encargos para llevar: sándwiches, facturas, masas. Unas antiguas vitrinas de vidrio; con tazas de porcelana, jarras de metal, cubiertos, copas y botellas de finos vinos; la separan del sector principal.

Las mesas, cubiertas de manteles, se reparten por el espacioso salón. Alrededor sillas tapizadas en cuero, con tonos verde y rojo oscuros. Varias columnas de mármol entre medio, donde están sujetos ventiladores de metal muy antiguos. Lujosas arañas, que cuelgan desde el techo y columnas, generan una cálida iluminación. Las paredes tienen un lambriz de tono oscuro, con grandes espejos y radiadores de metal.

Al final del salón se encuentra la barra, con una heladera de puertas de madera como telón. Encima una hilera de bebidas alcohólicas; de todos los tiempos, de todas las variedades. Más arriba el palco, donde otrora tocaban las más prestigiosas orquestas típicas del Río de la Plata.

A mitad de la tarde, casi a finales de diciembre, la concurrencia es escaza y queda perdida en el lugar. Se escucha en sonido de un ventilador, la vibración del subterráneo cada cierto tiempo y el sonido del tango que viene de la planta superior. Allí, en un salón de igual dimensión, se dictan clases de baile y se arman milongas varios días a la semana. Los mozos, de impecable camisa blanca y pantalón negro, tienen trabajo a esa hora.

A excepción de los baños, que fueron remodelados, se conserva todo original. La Legislatura de Buenos Aires lo ha declarado Bar Notable y Sitio de interés turístico.

¡Una visita sumamente recomendada! Y no dejen de probar las medialunas, deliciosas.

Ver también: Bar Los Galgos – Buenos Aires

Texto y fotografías por Café Montevideo.

Dársena Sur, Buenos Aires

martin — Wed, 17 Feb 2010 00:08:27 +0000

Fotografía desde la primer esclusa hacia el Dique 1. Vapores de pasajeros y dragas. Por Histarmar.

Dársena Sur, los barcos se van…

Maquinal Tango

La Dársena Sur se encuentra próxima al Dique 1, en lo que fue la desembocadora natural del Riachuelo. Quedó habilitada a comienzos de 1889, siendo la primer etapa del proyecto para la construcción de un puerto nuevo en Buenos Aires. Tiene 900 metros de largo, 120 de ancho y unos 23 pies de profundidad.

Era en sus comienzos una zona inundable; de pantano, barro y pajonales. La necesidad de un puerto nuevo para la ciudad que emergía la llevó a una gran transformación paisajística. En sus riberas comenzaron a establecerse fábricas, astilleros, galpones y una intensa actividad comercial. Atracaban diariamente vapores de pasajeros y de carga. Miles de obreros poblaban el lugar; no solo para atender la producción sino para dedicarse a la actividad deportiva y social (clubes de fútbol y remo).

Izquierda: Año 1897. Comienzo de las obras en Dársena Sur.

Derecha: Año 1897. Pajonales y veleros pequeños, característicos del Riachuelo.

Izquierda: Año 1904. 7 años después, varias obras terminadas en sus riberas.

Derecha: Año 1904. Talleres del Ministerio de Obras Públicas. La ciudad de Buenos Aires detrás.

Izquierda: Año 1915. Talleres del Ministerio de Obras Públicas adelante. Chimeneas detrás. Asoma la central eléctrica.

Derecha: Año 1915. Intenso movimiento de carros y mercaderías.

Izquierda: Año 1915. Buque de pasajeros en la Dársena Sur.

Derecha: Año 1915. Grúas para el movimiento de productos.

Izquierda: Año 1915. Carros de tracción a sangre y camiones esperando las cargas.

Derecha: Año 1927. El vapor “Ciudad de Corrientes” próximo a las esclusas.

Izquierda: Año 1927. Vapor de gran tamaño atracado en Dársena Sur.

Derecha: Año 1927. Reparación del muelle.

Izquierda: Año 1927. Vista aérea de Isla Demarchi. A la izquierda se observa la Dársena Sur.

Derecha: Año 1927. Vista aérea. Se observa la isla poblada de fábricas, talleres y galpones.

Izquierda: Año 1927. Sector sur de los muelles de Dársena Sur.

Derecha: Año 1927. Isla con tierra agregada para las usinas y Tandanor.

Izquierda: Año 1930. Arreglo de las vías y la calzada en el muelle.

Derecha: Año 1931. Otra vista aérea de la Isla. A la izquierda la Dársena Sur.

Año 1932. Vista desde el Río de la Plata a la entrada del canal y de la Dársena Sur.

Izquierda: Año 1932. Vista desde el semáforo del Riachuelo en la Isla.

Derecha: Año 1933. Vista del muelle y el vapor “Ciudad de Corrientes”.

Año 1937. Vista del Ministerio de Obras Públicas, desde La Boca.

Izquierda: Año 1938. Vista de la entrada al Riachuelo. A la derecha entrada a la Dársena Sur.

Derecha: Año 1938. Se observan numerosas edificaciones en los márgenes de la dársena y barcos remolcadores amarrados.

Izquierda: Año 1938. Vista de Buenos Aires, con bastante smog, y dragas del Ministerior de Obras Públicas.

Derecha: Año 1938. Vapor “Lambaré” arribando. A la izquierda ferries que vienen de Ibicuy y depósito de carbón. Al fondo puente transbordador de La Boca en funcionamiento.

Izquierda: Año 1938. Continuación, hacia la izquierda, de la fotografía anterior.

Derecha: Año 1938. Galpones y dique flotante del Ministerio de Obras Públicas.

Izquierda: Año 1938. Vapor de carga amarrado en Dársena Sur.

Derecha: Año 1938. Vista desde La Boca. Al fondo entrada al Dock Sud. A la izquierda salida al Río de la Plata. A la derecha, entrada al Riachuelo.

Izquierda: Año 1938. Vista de la Dársena Sur hacia los diques del norte.

Derecha: Año 1939. Movimiento de pasajeros el día 4 de abril.

Izquierda: Año 1939. Vista aérea de la Dársena Sur y la Isla Demarchi.

Derecha: Año 1949. Vista desde el edificio de Vías Navegables.

Izquierda: Año 1949. Vista desde el mismo sector, otro día.

Derecha: Año 1992. Grandes cambios en el paisaje. Se observa a la derecha la construcción de la autopista.

Fotografías de Histarmar.

Bar Los Galgos – Buenos Aires

martin — Wed, 20 Jan 2010 05:21:28 +0000

Bar Los Galgos. Por Café Montevideo.

Era un caluroso mediodía a finales de diciembre. El sol caía vertical sobre la avenida Callao, sin quedar nada fuera de su abrasador alcance. El tránsito incesante; autos con prisa, camiones descargando mercadería, peatones aglomerados esperando su turno en el semáforo. La ciudad vivía a pleno el primer día de la semana. Hice unas compras esa mañana, aprovechando el tiempo que demoraba la habitación del hostel. Ya regresando, en dirección a Santa Fé, me encuentro en la esquina de Lavalle con este típico bar porteño: Los Galgos. Inadvertido para la multitud, que impone su ritmo de vértigo en las aceras, era para mí la pausa y el café que el viaje me venía postergando.

Entrar allí es trasladarse en el tiempo. Corría el año 1930 cuando este bar abría sus puertas en aquella -también bulliciosa- Buenos Aires. Su primer dueño, aficionado a la caza con perros galgos, eligió el nombre que en 1940 la familia Ramos decidió conservar. Pasaron por allí mitos del tango como Enrique Cadícamo y Enrique Santos Discépolo.

Tomé una de las mesas centrales, respiré y me quedé unos instantes deambulando con la mirada, sin saber por dónde empezar. -¿Qué va a pedir?- interrumpió el mozo, entrado en canas, de rostro adusto y camisa blanca. -¿Tiene la carta?-, salí del apuro.

El salón es amplio, con un sector de cafetería y otro de restaurante. Las mesas son pequeñas aunque en buen número. Algunas están enchapadas en cármica y otras cubiertas con manteles de tela. Las sillas alrededor esperan servir a los próximos clientes. Dan a la calle tres puertas de vaivén con marco de madera y grandes vidrios. También dos ventanales, con añosas cortinas en su mitad superior.

Los tuboluces en el techo oscuro alumbran con palidez, como si de una hora perdida en la madrugada se tratara. Contrastan el lambríz y los espejos en las cálidas paredes. Sobre ellos lucen pinturas con paisajes gauchescos, fotografías antiguas del lugar y recortes de diarios viejos. Recostado en un costado, con forma de “L”, el viejo mostrador. En su espinazo yacen una antigua máquina de cortar fiambre, otra para expresos, una vitrina con alfajores y sándwiches, un recipiente de medialunas y un grifo de bronce con forma de cisne. En la pared de atrás se encuentra la hermosa vitrina de madera y espejos, con bebidas espirituosas de todos las variedades, marcas y añejamientos. Entremezclados en ese marco, un horno de metal para preparar tostados, una vitrina con copas, dos perros galgos de porcelana y un firulete porteño en conmemoración del 75 aniversario.

Llegaron el capuchino y las dos medialunas en compañía de un vaso de agua; servidos con la vajilla propia de los bares de otra época. En un rincón se exhibe una caja registradora de metal, ya obsoleta. A su lado un teléfono monedero azul, más moderno, con un tajante letrero: “No Funciona”. En una repisa la radio de madera parece tener igual suerte. En cambio la balanza de aguja detrás del mostrador sobresale con plena vigencia. A lo lejos y en lo alto un ventilador de metal, destinado a colaborar en los meses de verano con los ventiladores de techo. Para el invierno, paneles de calefacción a gas ubicados en la columna del medio.

La concurrencia a esa hora es todavía escasa. Un hombre mayor leyendo el periódico; otro de camisa y corbata, en el descanso de su trabajo seguramente; dos señoras conversando contra la ventana; un señor observando la gente pasar en la vía pública. Cada uno en su café, en su pensamiento y en su lento transcurrir, antes de retomar la vorágine del día. Se escucha el intenso movimiento de la avenida, el sonido de bandejas y platillos en el mostrador, algún pedido de tanto en tanto y conversaciones entreveradas que por momentos logran imponerse con exclusividad.

“Por ordenanza municipal no se aceptan devoluciones de masas y sándwiches”, “El baño es exclusivo de los clientes”, “Sr. Consumidor: Ley 1799 Libro de quejas a su disposición. No se acepta moneda extranjera ni tarjetas de crédito, o débito ni tickets… Ante la ausencia de cambio usted tiene derecho a que la diferencia se redondee a su favor” rezan algunos carteles, escritos en puño y letra.

Llamo al mozo para arreglar la cuenta. Ha llegado el momento de emprender retirada. Desearía poder guardar en estas líneas esas reliquias, sonidos y aromas; ese auténtico fragmento de la vida urbana.

Ver también: Confiterías de Buenos Aires: Confitería Ideal

Fotografías por Café Montevideo. La fotografía 4 pertenece a Secretos de Buenos Aires y no corresponde al relato. Texto por Martín Balao para Café Montevideo.

El Hipopótamo: un café de ciudad

martin — Fri, 04 Dec 2009 05:11:59 +0000

El Hipopótamo. San Telmo, Buenos Aires.

Celos
pudo el amor ser distinto
redes
trampa mortal en mi camino
y en un café, un café de ciudad
me contaste otra vez tu destino

Celos – Gotan Project

El Hipopótamo es un típico bar porteño. Está desde 1909 en una esquina de San Telmo, frente al Parque Lezama. Aperitivos, grapas, cervezas y jamones son parte del lugar. También publicidades y retratos antiguos o juegos de ajedrez. Se escuchan mozos con sus pedidos, botellas y cubiertos, el murmullo de conversaciones entremezcladas. Es ajeno al tiempo. Es testigo de mil historias de amor que naufragaron en el olvido.

Ver también:
Café Montevideo en Buenos Aires: El Hipopótamo

Café Nostalgia. Buenos Aires muestra sus cafés (III)

martin — Wed, 12 Aug 2009 05:50:33 +0000

Foto de Mi Buenos Aires Querible

Café Nostalgia, también en Palermo, ocupa la planta baja de un edificio de 1935 donde alguna vez se hicieron ataúdes. Aunque la auténtica gastronomía argetina está representada en platos como ravioles rellenos de calabaza (25 pesos) y carne tierna con papas fritas tostadas (unos 30 pesos), el menú se lee mayormente como el de un bistró francés: agridulce de cerdo con compota de peras y papas fritas dulces (35 pesos), de salmón con almendras (40 pesos), trufa con helado de jengibre en una coulis de arándanos (15 pesos).

Por CAMILLE CUSUMANO extraído de The New York Times. Traducción libre al español por CafeMontevideo.com

Dirección: Coronel Diaz 1401. Ciudad de Buenos Aires, Argentina.
Teléfono: (54 11) 4963-0903

Fotos de Guía Óleo

El Preferido. Buenos Aires muestra sus cafés (II)

martin — Mon, 10 Aug 2009 06:20:54 +0000

El Preferido de Palermo. Kevin Moloney para The New York Times.

Como el Miramar, El Preferido de Palermo, en el barrio Palermo, abrió como un almacén en 1952, cuando su fundador, Arturo Fernández, arribó desde la provincia de Asturia en la exuberante costa norte de España. El almacén, con estanterías de conservas de anguila, aceitunas y buen vino, continúa, compartiendo pequeño espacio con la moda de manteles naranja-y-verdes donde un limitado menú es servido a los jóvenes de Palermo.

Una foto de Francis Ford Coppola bendice la barra, pero la luminaria real del barrio, Jorge Luis Borges (la calle lleva su nombre), vivió cruzando el camino entre 1901 y 1914. Un menú más amplio se sirve en el restaurante principal contiguo, con cálidos manteles rojos-y-blancos y candelabros de hierro forjado. Una obligación a probar es la fabada asturiana (30 pesos para dos personas, o $7,75 con el 3,87 pesos por dolar), una receta tradicional conocida como “oreja de cerdo”. La versión de El Preferido (sin oreja) es un guisado al vapor de textura cremosa mezclada con carne fresca de cerdo, chorizo y panceta.

Por CAMILLE CUSUMANO extraído de The New York Times.
Traducción libre al español por CafeMontevideo.com

Dirección: Jorge L. Borges 2108. Palermo. Ciudad de Buenos Aires, Argentina.
Teléfono: (54 11) 4774-6585.